二郎系ってさ

2025年11月18日

1: 名無しさん＠映ぇぇ 25/04/11(金)

正直インスパイア系の方が美味いよな

2: 名無しさん＠映ぇぇ 25/04/11(金)

イッチブサメン???

3: 名無しさん＠映ぇぇ 25/04/11(金)

あちゃー
言っちゃったよ

4: 名無しさん＠映ぇぇ 25/04/11(金)

まあまあの確率で店員の態度終わってるの何なんや

7: 名無しさん＠映ぇぇ 25/04/11(金)

>>4
あれはそういう演出やで
無料でできるお客様満足度アップ

5: 名無しさん＠映ぇぇ 25/04/11(金)

家系もそうやで
吉村家よりおいしいのある

6: 名無しさん＠映ぇぇ 25/04/11(金)

直系行ったけどクッソ並ぶし雰囲気は悪いしで散々や。

8: 名無しさん＠映ぇぇ 25/04/11(金)

>>6
そういうビジネスやねん
ビジネス視点だと完成されてる感あるで

9: 名無しさん＠映ぇぇ 25/04/11(金)

にんにくは？←これがまず気持ち悪い

10: 名無しさん＠映ぇぇ 25/04/11(金)

ちょっと安いのは嬉しい

12: 名無しさん＠映ぇぇ 25/04/11(金)

>>10
もともと貧乏学生に1食で腹いっぱいになってもらおうって
ラーメンだからやで

なのでわかってるインスパイアは学生のいるところに出店する
わかってない店は誰が来るねんってところに出店する

13: 名無しさん＠映ぇぇ 25/04/11(金)

>>12
けど田舎でも行列できるし凄いよな、麻薬やろあれ

15: 名無しさん＠映ぇぇ 25/04/11(金)

>>13
田舎だと競合店が少ないので
二郎たべてみたいって人があつまってくれるのでそれでいける

16: 名無しさん＠映ぇぇ 25/04/11(金)

>>15
もしかして都会の二郎系って並ばないんか?

17: 名無しさん＠映ぇぇ 25/04/11(金)

>>16
並んでるよ　めっちゃ
二郎食べてみたいって人もいるから

でも空いてる店もあるね
たくさんあるので

11: 名無しさん＠映ぇぇ 25/04/11(金)

結局売り上げあげるには回転率が大事
あとはいかに常連さんに通ってもらえるか

それを洗練させた形の一つが二郎の接客

14: 名無しさん＠映ぇぇ 25/04/11(金)

あんなラーメンに誰が通うのか？
二郎って単位ならジロリアンが通うって思うんだろけど
お店からしたら二郎系に通う人じゃなくて自分の店に通う人が大事

つまり常連さんが大事
近所のおばちゃんとか働いてるおっちゃんが通いで来る店じゃないので
下宿している貧乏学生さんがターゲット

18: 名無しさん＠映ぇぇ 25/04/11(金)

2時間並んで10分で食って出ていく
わけわかるんよな

19: 名無しさん＠映ぇぇ 25/04/11(金)

深夜に唐突に食いたくなるけど絶対開いてない

20: 名無しさん＠映ぇぇ 25/04/11(金)

客対応が素気ないというか居心地悪いのは以下の理由

・回転よくするために客に長居させないため

・いちげんさんには強面で素っ気ない態度をしておいて
　常連さんに普通に話しかけると
　「あの強面店主が俺を認めてくれてる！」っていう
　常連さんの顧客ロイヤリティを高めることができる

・いちげんさんには素気なくていいので店員が楽

31: 名無しさん＠映ぇぇ 25/04/11(金)

>>20
あと単純にラーメン屋店主の気質やね
あれは

32: 名無しさん＠映ぇぇ 25/04/11(金)

>>31
職人気質で仕事に真剣　みたいな演出もあるみたいね
勝手にジロリアンさんが良く解釈するだけやけど

39: 名無しさん＠映ぇぇ 25/04/11(金)

>>32
演出というか…
行きつけのラーメン屋の店主さんらはギリニュースにならんレベルでTwitterでたまに暴れとるんよな
結果的に回転率もあがるから問題ない感じなんやと思う

21: 名無しさん＠映ぇぇ 25/04/11(金)

顔覚えられた店行きにくくないか？

23: 名無しさん＠映ぇぇ 25/04/11(金)

>>21
貧乏学生には選択肢はないよ
あとべたべた接客するわけでもない
ちょっとニコっとするだけでもいいしなにかおまけするだけでもいい

22: 名無しさん＠映ぇぇ 25/04/11(金)

並ばせて並んでる間に注文をとって並んでる間に作っておく
席についたらすぐにラーメンが出てきて食べさせて
食べ終わったらすぐに席をたたせる

お客の回転率をMAXにするためやね

27: 名無しさん＠映ぇぇ 2025/04/12(土) 23:28:49

※４０

歌舞伎町は態度の悪い客が多いし、反社に喧嘩売ったら生きてけないから豚のエサの店員も態度がそれなりに軟化している。

引用元: http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1744319437/